Учёные передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета создали пищевую SMART упаковку, которая в режиме реального времени контролирует качество рыбных и мясных продуктов. Как сообщает Дальневосточный федеральный университет, инновационная упаковка представляет собой плёнку ярко-красного цвета, её толщина 0,2 мм. В составе плёнки полисахариды и антоцианы, которые выступают как индикатор изменения активной кислотной среды.
Разработку протестировали на рыбном сырье, при порче продукта плёнка быстро меняла цвет с красного на синий. Ещё один эксперимент показал, что умная упаковка увеличила срок годности бисквита на 24 часа. Кроме того, продукты, завёрнутые в такую плёнку, можно есть вместе с упаковкой.
